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MADAME, table de Cheffe

MADAME, table de Cheffe

29 rue badouilère 42100 SAINT ETIENNE

Traditionnelle / Bistronomique / Gastronomique
MADAME, table de Cheffe

Resto-Score

A

Santé environnementale

90.1 / 100

Santé humaine

86.33 / 100

Santé animale

90.94 / 100

Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :

  • Les réponses aux questions du diagnostic
  • Les résultats du dernier audit réalisé

3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :

  • Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
  • Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
  • Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)

Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.

Pour en savoir plus, rendez vous sur l'article de notre FAQ dédié au calcul de notre Resto-Score.
Badges
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Zéro-déchet
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À propos
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Le mot de l'entreprise

Je vous invite à découvrir ma cuisine d'auteure, responsable et engagée, où les produits sont frais, majoritairement BIO, locaux ou issus de filières éco-responsables. Je puise ma créativité dans un territoire local élargit à mes carnets de voyages. Au fil des saisons, la carte est en perpétuel mouvement dans l'idée d'une cuisine respectueuse de l'environnement, du monde animal et de l'humain.