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Une mesure d’impact environnemental, des outils de mesure, et un tableau de bord personnalisé pour les restaurateurs du Québec.

Écotable vous propose des solutions de réduction de l’impact environnemental, pour une restauration responsable et durable.

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Ils utilisent Impact par Écotable

Notre accompagnement

Mesure d'impact

Audit et analyse des pratiques de l’établissement pour faire un état des lieux.
Calcul de la note Resto-Score et de l’impact carbone des achats alimentaires.

Accompagnement, formation et progression

Des formations sur-mesure, des recommandations et outils pour vous accompagner (Annuaire de prestataires engagés, Ressources pédagogiques, Plan d'action, Fiches pratiques, MOOC...)

Communication

Le Label Écotable et la note Resto-Score pour mettre en avant vos démarches. label Ecotable

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Ils nous font confiance

Holybelly • Paris

« La plateforme de restauration durable d’Écotable permet une réaction en chaîne : grâce à l’audit, un restaurateur va voir où sont ses faiblesses. De là, il va trouver des solutions dans les ressources de la plateforme. »

Nicolas Alary, Cofondateur de Holybelly

PNY • Paris

« Écotable nous a permis de questionner certaines de nos pratiques et ainsi par exemple à ne plus proposer de tomates en hiver pour nous pousser à respecter scrupuleusement la saisonnalité des produits. La plateforme Impact constituée de son Annuaire de fournisseurs écoresponsables nous est également particulièrement utile pour la recherche de nos nouveaux fournisseurs en province. »

Justine Bernardet, Directrice des opérations chez PNY

BETC Kitchen restauration collective pantin Écotable

BETC Kitchen • Pantin

« L’audit Écotable m’a permis de structurer ce que nous faisions et d’évaluer notre action sur de nombreux critères. Grâce à cela, nous avons pu mettre en place un Plan d'action qui permet d’aller vers du mieux, car notre but est d’améliorer sans cesse notre démarche. »

Delphine Suarez, Directrice Générale BETC Kitchen

Djawa • Paris

« La plateforme Impact a apporté un réel changement dans la manière dont nous gérons le restaurant. Nous avons mis en place plus d’actions écoresponsables que nous l’aurions imaginé. La plateforme est intuitive et très simple d’utilisation. Elle nous aide à nous situer dans notre avancement. Des conseillers sont toujours disponibles par messagerie instantanée. Ils répondent à toutes nos questions, nous accompagnent dans la recherche de solutions et de contacts, et nous aident à trier les actions prioritaires. Impact nous a offert l’opportunité de nous mobiliser concrètement, pas à pas, pour la planète et la santé des clients. »

Anne Claire Dambron, Directrice des opérations de Djawa

Sinny & Ooko • Paris

« La plateforme Impact est un outil qui facilite la mise en place et la consolidation d'une démarche environnementale. Elle met en avant les grandes catégories sur lesquelles nous devons focaliser nos efforts et les priorise pour nous de façon personnalisée. Cela nous facilite la tâche car comme tout restaurateur, nous pouvons facilement nous y perdre alors que nous avons tous des efforts à réaliser. Elle nous aide aussi à harmoniser nos pratiques au sein de nos différents établissements, à engager nos équipes dans cette démarche et à les fédérer. »

Maxime Garnier, Directeur des opérations de Sinny & Ooko

Groupe Arkose • France

« Depuis deux ans, Écotable était pour Arkose un regard extérieur, indépendant et expert sur la question de l’écoresponsabilité, qui nous permettait de situer notre performance. Aujourd’hui, les critères Écotable sont devenus une colonne vertébrale. L’audit environnemental est devenu un rendez-vous annuel. La plateforme est désormais notre point d’entrée unique pour tout gérer. »

Elie Craipeau, Directeur développement durable du groupe Arkose