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La Morinais - Restaurant à la Ferme

La Morinais - Restaurant à la Ferme

La Morinais, 35600 Bains sur Oust

Traditionnelle / Bistronomique / Gastronomique
La Morinais - Restaurant à la Ferme

Resto-Score

A

Santé environnementale

81.6 / 100

Santé humaine

81.29 / 100

Santé animale

82.59 / 100

Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :

  • Les réponses aux questions du diagnostic
  • Les résultats du dernier audit réalisé

3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :

  • Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
  • Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
  • Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)

Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.

Pour en savoir plus, rendez vous sur l'article de notre FAQ dédié au calcul de notre Resto-Score.
Badges
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Bio
Locavore
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Circuit Court
À propos
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Le mot de l'entreprise

La cuisine du restaurant de la Morinais se veut franche et subtile à la fois, alliant tradition et modernité. Elle accorde toute son attention aux produits de qualité. Ils sont de la ferme ou des ferme voisines, tous issus de l'agriculture biologique. Pour nous être paysan signifie, à notre petite échelle, être acteur de la biodiversité. Nous avons fait le choix de l’agriculture biologique, des races rustiques locales et de préserver au mieux les écosystèmes naturels présents sur notre ferme.