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Café 52 - Grand Hôtel du Palais Royal

Café 52 - Grand Hôtel du Palais Royal

4, Rue de Valois 75001 Paris

Traditionnelle / Bistronomique / Gastronomique
Café 52 - Grand Hôtel du Palais Royal

Resto-Score

B

Santé environnementale

75.9 / 100

Santé humaine

76.42 / 100

Santé animale

63.46 / 100

Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :

  • Les réponses aux questions du diagnostic
  • Les résultats du dernier audit réalisé

3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :

  • Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
  • Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
  • Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)

Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.

Pour en savoir plus, rendez vous sur l'article de notre FAQ dédié au calcul de notre Resto-Score.
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Le mot de l'entreprise

L’équipe du Café 52 Paris 1er s’engage pour une cuisine qui prône le bien être, autant que le respect de l’environnement. Tous acteurs de cette volonté, nos partenaires travaillent les produits à travers des élevages et labels certifiés, Au rythme des saisons, nous sublimons ces produits d’exception pour satisfaire tous les appétits, en proposant des options végétariennes, sans gluten ou sans lactose, dans des recettes healthy mais jamais sans plaisir.