Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :
- Les réponses aux questions du diagnostic
- Les résultats du dernier audit réalisé
3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :
- Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
- Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
- Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)
Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.
Pour en savoir plus, rendez vous sur l'article de notre FAQ dédié au calcul de notre Resto-Score.
