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L’Ogustin

L’Ogustin

2 place de l’ormeau 34520 la vacquerie

Traditionnelle / Bistronomique / Gastronomique

Resto-Score

A

Santé environnementale

81.28 / 100

Santé humaine

75.04 / 100

Santé animale

90.63 / 100

Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :

  • Les réponses aux questions du diagnostic
  • Les résultats du dernier audit réalisé

3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :

  • Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
  • Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
  • Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)

Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.

Pour en savoir plus, rendez vous sur l'article de notre FAQ dédié au calcul de notre Resto-Score.
Badges
Viande durable
Locavore
Zéro-déchet
Pêche Durable
Circuit Court
À propos
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Le mot de l'entreprise

Dans nos assiettes se dresse la forêt , les champs , les prés et les fleurs .Nous célébrons la nature chaque jour avec passion . Nous vous proposons les trésors de la terre en essayant de ne pas la trahir . Notre démarche se veut humble , proche de nos producteurs, de marché, de cueillette, discrète et sincère. Chaque jour, à notre manière, nous nous efforçons de mettre nos émotions dans vos assiettes, de simplement créer le monde dans lequel nous souhaitons vivre .