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L'Échoppe à Sushis

L'Échoppe à Sushis

7 cours Georges Clemenceau 33000 Bordeaux

Traditionnelle / Bistronomique / Gastronomique
L'Échoppe à Sushis

Resto-Score

C

Santé environnementale

57.06 / 100

Santé humaine

48.79 / 100

Santé animale

59.21 / 100

Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :

  • Les réponses aux questions du diagnostic
  • Les résultats du dernier audit réalisé

3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :

  • Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
  • Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
  • Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)

Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.

Pour en savoir plus, rendez vous sur l'article de notre FAQ dédié au calcul de notre Resto-Score.
À propos
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Le mot de l'entreprise

L'échoppe à sushis s’engage à offrir une expérience culinaire mémorable à ses clients en créant des plats délicieux, qui célèbrent la richesse des saveurs japonaises et asiatiques. Notre objectif est de populariser la cuisine japonaise et asiatique en France auprès d’amateurs de cuisine fusion et de sushis, privilégiant des produits de qualité, le « fait-maison » et des pratiques de gestion éco-responsables, qui minimisent notre impact sur la planète.