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JUDY

JUDY

18 rue de Fleurus, 75006 Paris

Traditionnelle / Bistronomique / Gastronomique
JUDY

Resto-Score

A

Santé environnementale

83.27 / 100

Santé humaine

83.5 / 100

Santé animale

89.68 / 100

Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :

  • Les réponses aux questions du diagnostic
  • Les résultats du dernier audit réalisé

3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :

  • Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
  • Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
  • Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)

Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.

Pour en savoir plus, rendez vous sur l'article de notre FAQ dédié au calcul de notre Resto-Score.
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Viande durable
À propos
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Le mot de l'entreprise

À la fois cantine, comptoir et épicerie, Judy est un restaurant 100% sans gluten qui propose une cuisine faite maison élaborée avec des produits de saison à partir de produits frais, bio et sourcés localement. Dominique Gassin, naturopathe et micronutrionniste australienne, concocte des recettes à partir des préceptes de la nathuropathie et a inculqué au Judy sa philosophie qualitarienne : le goût des bons produits et choix en pleine conscience ce qui est bon pour soi, les autres et la planète.