La Table du Ventoux

La Table du Ventoux

Hôtel Crillon le Brave - Place de l'Église, 84410 Crillon-le-Brave

Traditionnelle / Bistronomique / Gastronomique
La Table du Ventoux

Resto-Score

A

Santé environnementale

81.74 / 100

Santé humaine

75.98 / 100

Santé animale

83.08 / 100

Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :

  • Les réponses aux questions du diagnostic
  • Les résultats du dernier audit réalisé

3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :

  • Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
  • Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
  • Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)

Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.

Pour en savoir plus, rendez vous sur l'article de notre FAQ dédié au calcul de notre Resto-Score.


Le mot de l'entreprise

La terrasse panoramique du restaurant offre une vue à couper le souffle sur la vallée, face aux vignobles. Proposant une table de partage, chaque plat à la carte reflète avec authenticité les saveurs du terroir, au fil des saisons. Les produits locaux les plus fins sont sélectionnés auprès des meilleurs artisans de la région et viennent agrémenter les créations culinaires du Chef. La carte, régulièrement revisitée, privilégie les produits sourcés en circuits-courts et de saison.