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Pro
Case.

Case.

37 rue Etienne Marcel, 37 000 Tours

Traditionnelle / Bistronomique / Gastronomique
Case.

Resto-Score

B

Santé environnementale

74.26 / 100

Santé humaine

71.5 / 100

Santé animale

84.59 / 100

Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :

  • Les réponses aux questions du diagnostic
  • Les résultats du dernier audit réalisé

3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :

  • Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
  • Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
  • Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)

Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.

Pour en savoir plus, rendez vous sur l'article de notre FAQ dédié au calcul de notre Resto-Score.
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Circuit Court
À propos
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Le mot de l'entreprise

Case. se distingue par son engagement envers l’agriculture raisonnée et dans le respect du vivant. La cuisine du chef est axée sur le végétal et les céréales. Les poissons et les viandes seront choisis avec le plus grand soin. Des propositions végétariennes sont disponibles à chaque menu dans les entrées, les plats et les desserts.